Feta-pinaattipiiras

Piirakat ovat kivoja ja helppoja ruokia, jotka taipuvat niin välipalaksi kuin vaikka lounaaksikin salaatin kera. Itse laiskana tykkään käyttää yleensä valmistaikinoita, niiden maku-hinta-helppous suhde on mielestäni aivan kohdallaan. Tässä ohjeessa päätin käyttää pitkästä aikaa ruistaikinaa, jota kohtaan olin saanut aikaisemmin kehitettyä pienen ennakkoluulon kokeillessani sitä mustikkapiirakkaan, ei oikein toiminut. Tässä sen sijaan mielestäni toimi oikein hyvin, toi piirakkaan sellaista hieman makeaa vivahdetta suolaisen fetan rinnalle. Kaiken kaikkiaan tykkäsin tästä kovasti, varmasti teen uudestaan.

Tämä peruspiirakan ohje löytyi ihan vain Pirkan nettisivuilta. Erotuksena alkuperäiseen käytin tosiaan itse valmista ruispiirakkataikinaa, ja koska piirakkavuokani oli aika pieni, käytin vain kaksi kananmunaa. Lisäksi vaihdoin kerman maitoon, ja vähensin senkin määrää jottei täyte tulvisi yli.

1 pkt Pirkka ruispiirakkataikinaa (pakaste)
1 sipuli
1 prk fetaa
1 pss (n. 150 g) pakastepinaattia
2 kanamunaa
1 dl maitoa
ripaus suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen

Sulata taikina ja pinaatti. Silppua sipuli pieneksi ja kuullota öljyssä. Purista pinaatista ylimääräinen vesi esimerkiksi käsin puristamalla tai tiheän siivilän läpi. Painele taikina öljyttyyn piirakkavuokaan reunoja myöten ja levitä päälle sipuli, fetakuutiot ja pinaatti. Sekoita munat, maito sekä pikku ripaus suolaa ja pippuria, ja kaada seos piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Blueberry pancakes

Ajattelin startata blogin pistämällä suut makiaksi amerikan tapaan. Toisin sanoen sivun otsikkokuvanakin komeilevilla amerikkalaisilla mustikkapannareilla! Eräs sunnuntai taannoin mietin mitä voisin tehdä pakastimen perukoilla jo jonkin aikaa lojuneelle vajaalle pakastemustikkapussille. Kun hyllyyn oli myös vähän aikaa sitten ilmestynyt tuliaisena saatu vaahterasiirappi, päätin piilottaa mustikat ihanan pulleiden amerikkalaisten pannukakkujen sisään. Vilkuiltuani perusohjeita netistä koostin niistä omaan makuuni sopivan version. Sokeria oli monissa ohjeissa laitettu mielestäni aika vähän, itse pidän siitä että makeat herkut ovat makeita. Vehnäjauhoja voi laittaa sen mukaan, tuntuuko taikina sopivan paksulta. Taikinan täytyy olla tarpeeksi paksua, jotta se pysyy kasassa paistettaessa eikä leviä pannulle. Kätevin olisi tietysti pienempi lettu- tai blinipannu, mutta itselläni oli vain tavallinen iso paistinpannu ja siinäkin onnistui paistaminen mainiosti. Tästä ohjeesta tuli n. 12 pannukakkua, kahdelle syöjälle melko tukeva annos, mutta olivat niin hyviä että kerralla katosivat.

1 kananmuna
n. 3 dl vehnäjauhoja
n. 1,5 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
4 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 dl juoksevaa margariinia
100 - 200 g mustikoita

Jos käytät pakastemustikoita, sulata ne. Vatkaa toisessa kulhossa sekaisin kananmuna, maito sekä rasva, ja sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää kuivat aineet vähitellen munamaitoseokseen koko ajan sekoittaen (suosittelen vispilää). Kun seos on tasaista, lisää mustikat varovasti sekoittaen. Pakastemustikoiden rakenne rikkoontuu helposti ja taikinasta tulee sinertävää, kuten allekirjoittaneella. Tuoreilla mustikoilla saisi varmaankin kauniimman väristä taikinaa. Paista keskilämpimällä pannulla pari minuuttia molemmin puolin, väristä näkee parhaiten milloin pannarit ovat kypsiä. Tarjoile vaahterasiirapin ja tuoreiden mustikoiden kera.

Hyvää syntymäpäivää, blogi!

Pidän ruuanlaitosta ja sitäkin enemmän hyvän ruuan nauttimisesta, mutta en voi kyllä hyvällä omallatunnolla kutsua itseäni taitavaksi kokiksi. Mutta ei sen niin väliä, mielestäni vasta-alkajakin saa pitää ruokablogia jos haluaa! :) Sen suurempaa tavoitetta en tälle projektille aseta, kuin toimia kannustimena kokeilemaan uusia (ehkä vielä jonain päivänä jopa haastavampia) ruokia ja samalla reseptikirjana itselleni, jotta muistan mitä kaikkea sitä on tullutkaan tehtyä, mikä oli maistuvaa, mikä toimi ja mikä ei. Jos siinä sivussa joku muukin innostuu kokkaamaan, se on vain plussaa. Siispä, pitemmittä puheitta: hyvää syntymäpäivää uusi blogini!